Istorija bakinog kolača: odakle potiče bakin kolač?

Bakin kolač, poznat i kao "vafl kolač", jedan je od onih deserta koji nas vraća u detinjstvo. Njegov miris i ukus neizostavno nas podsećaju na tople trenutke provedene sa bakama koje su s ljubavlju pripremale ovu poslasticu. Ali, odakle zapravo potiče ovaj desert i kako je postao omiljeni kolač širom sveta? 

Foto: Freepik

U nastavku teksta saznaćete više o poreklu bakinog kolača, kako se pripremao kroz istoriju, kao i nekoliko saveta za pravljenje savršenog bakinog kolača kod kuće.

Poreklo i istorija bakinog kolača

Bakin kolač ima bogatu i zanimljivu istoriju koja seže vekovima unazad. Njegovi koreni potiču iz Evrope, a prvi zapisi o ovom desertu nalaze se u kuvarima iz 18. veka. 

Ovi kolači su se pravili od jednostavnih sastojaka kao što su brašno, jaja, mleko i šećer i bili su omiljeni zbog svoje jednostavne pripreme i ukusnog rezultata. U srednjovekovnoj Evropi, kolači su često pripremani u obliku vafla pomoću gvozdenih kalupa sa dekorativnim motivima, koji su se pekli na otvorenoj vatri. Ovi vafli su postali popularni među svim društvenim slojevima, a posebno su bili cenjeni na dvorovima plemstva.

Pojava prvih specijalizovanih kalupa za vafle u Belgiji i Holandiji tokom 16. veka označila je prekretnicu u pripremi ovog kolača. Ovi kalupi omogućili su pravljenje tanjih, hrskavih kolača koji su se lako čuvali i transportovali. Svaki region razvio je svoju verziju recepta, dodajući lokalne sastojke i arome. 

Tokom industrijske revolucije su postali dostupniji, a sa pojavom električnih uređaja, priprema bakinog kolača postala je još jednostavnija i pristupačnija široj populaciji. Danas, bakin kolač je omiljeni desert u mnogim kulturama, poznat po svom karakterističnom ukusu i teksturi koja vraća sećanja na detinjstvo i tople trenutke provedene sa porodicom.

Bakin kolač u modernom dobu

Pojava električnih aparata za pravljenje vafla u 20. veku dodatno je olakšala pripremu ovog deserta, omogućavajući domaćicama da brzo i jednostavno naprave ukusne kolače u svojim kućama. Ovi aparati su se razvijali, postajali sve sofisticiraniji i danas su prisutni u mnogim domaćinstvima širom sveta.

U Americi, bakin kolač je stekao veliku popularnost početkom 20. veka, a jedan od najpoznatijih brendova, Eggo, počeo je proizvodnju smrznutih vafla 1953. godine. Ovi vafli su omogućili ljudima da uživaju u ukusnom desertu bez potrebe za pripremom testa i pečenjem. 

Američke verzije često uključuju dodatke poput sirupa, voća i šlaga, što je postalo sinonim za bogat i ukusan doručak ili desert. Smrznuti vafli su brzo postali omiljeni među potrošačima zbog svoje praktičnosti i jednostavnosti upotrebe.

Belgijski vafli zadržali su svoju popularnost u Evropi. Ovi vafli se često služe sa šlagom, voćem, čokoladnim prelivom i drugim slatkim dodacima, i predstavljaju pravu poslasticu za sladokusce.

U Japanu, vafli su postali popularni kao ulična hrana, često punjeni sladoledom ili pastom od crvenog pasulja. Japanci su usvojili evropski desert i prilagodili ga svojim ukusima, stvarajući jedinstvene kombinacije koje su postale deo njihove gastronomske ponude.

Danas, bakin kolač je univerzalni desert koji se može naći u različitim oblicima i ukusima širom sveta. Bez obzira na regionalne varijacije, suština bakinog kolača ostaje ista – jednostavan, ukusan i podseća na tople, porodične trenutke. Sa modernom tehnologijom, pravljenje bakinog kolača je postalo lako i dostupno svima, omogućavajući da se tradicija nastavi i u savremenom dobu.

Saveti za pravljenje savršenog bakinog kolača

Pravljenje savršenog bakinog kolača u električnom aparatu može biti jednostavno i zabavno uz nekoliko ključnih saveta. 

Prvo i najvažnije, kvalitet sastojaka igra ključnu ulogu u postizanju optimalnog ukusa i teksture. Koristite sveža jaja, punomasno mleko i visokokvalitetno brašno. Ovi osnovni sastojci čine temelj svakog dobrog bakinog kolača.

Priprema testa je sledeći korak. U velikoj posudi umutite jaja sa šećerom dok ne postanu svetla i penasta. Dodajte rastopljeni puter i vanilin šećer za dodatni ukus. Postepeno dodajte mleko, mešajući sve vreme kako bi se sastojci dobro povezali. Na kraju, prosejte brašno zajedno sa praškom za pecivo i lagano umešajte u smesu dok ne dobijete glatko testo. Pazite da ne premešate, jer previše mešanja može učiniti testo teškim i gumenim.

Foto: Freepik

Jedan od trikova za postizanje savršene hrskavosti je da testo ostavite da odstoji nekoliko minuta pre nego što ga sipate u električni aparat. Ovo omogućava da se svi sastojci lepo povežu i da se gluten u brašnu malo opusti, što rezultira mekšim i ravnomernijim kolačem.

Priprema u električnom aparatu zahteva pažnju na temperaturu i vreme pečenja. Pre nego što sipate testo, uverite se da je aparat potpuno zagrejan. Ovo će pomoći da kolač dobije onu prepoznatljivu hrskavu spoljašnjost. Sipajte odgovarajuću količinu testa u aparat, pazeći da ne prepunite kalup. Zatvorite aparat i ostavite da se kolač peče dok ne postane zlatno smeđi i hrskav. Većina aparata ima indikator koji pokazuje kada je kolač gotov, ali najbolje je da ga pažljivo pratite kako biste izbegli prepečenost.

Nakon pečenja, pažljivo izvadite kolač iz aparata i ostavite ga da se malo ohladi. Ovo će pomoći da zadrži svoju hrskavost. Poslužite bakin kolač sa omiljenim dodacima kao što su voće, šlag, med ili sirup i uz piće kao što je domaći sok od zove. Ovi dodaci ne samo da poboljšavaju ukus, već i dodaju vizuelni šarm vašem desertu.

Bakin kolač nije samo desert – on je deo naše kulture i tradicije, simbol porodične topline i ljubavi. Bilo da ga pravite prema starim porodičnim receptima ili eksperimentirate sa novim ukusima, bakin kolač će uvek biti poseban. 

Nadamo se da ste kroz ovaj tekst saznali više o poreklu i istoriji ovog divnog deserta, kao i da ćete isprobati naše savete za pravljenje savršenog bakinog kolača kod kuće. Uživajte u pripremi i degustaciji!