Istraživanje pokazalo da je kokosovo ulje opasno po zdravlje

Pre nekoliko godina čitav svet je odjednom poludeo za kokosovim uljem - blogerke su počele da ga guraju u kafu, u salatu, u sendviče, čorbe, pa čak i u slatkiše, tvrdeći da je u pitanju najzdravije ulje na svetu. 

Kao što to obično biva i ovog puta se ispostavilo da su se ljudi malo zaneli, jer lekari tvrde da "magično" kokosovo ulje baš i nije toliko zdravo koliko smo mislili.

Novo istraživanje Američke kardiološke asocijacije pokazuje da kokosovo ulje sadrži puno zasićenih masti koje podižu "loš" holesterol - što je jako čudno, budući da je ovo ulje dugo nazivano "zdravom masnoćom" i preporučivalo se svima koji žele da se hrane zdravije.

Sprovedeno je sedam kontrolnih studija i u svakoj su došli do istog rezultata - konzumiranje kokosovog ulja povećava LDL holesterol (glavni uzročnik blokade i zakrčenja arterija) kao i HDL, poznatiji kao "dobar" holesterol, koji vam pomaže da očistite krvne sudove.

Međutim, promene nivoa HDL holesterola nisu direktno povezane sa promenama kardiovaskularnog zdravlja, dok između LDL holesterola i srčanih problema postoji veza.

"Kokosovo ulje povećava LDL holesterol, koji je glavni uzročnik kardioloških oboljenja, i nema nikakvih poznatih korisnih efekata po srce, pa zbog toga preporučujemo da ga ne koristite", zaključili su iz Asocijacije.

Iznenađujuće je da kokosovo ulje sadrži čak 82% zasićenih masti, što je daleko više od putera 63% i masti oko 50%. Kako je onda, pobogu, ovo ulje postalo poznato kao jedna od najzdravijih namirnica na svetu?

Pa, marketing, za početak. Pored toga, istraživanja koja su pokazala da kokosovo ulje sadrži puno masti zvanih trigliceridi srednjeg lanca (čuveni MTC) značajno su doprinela popularnosti ovog ulja, jer se veruje da MTC masti mogu da ubrzaju metabolizam znatno brže od triglicerida dugog lanca, koje inače pronalazmo u većini ulja i masti.

Nažalost, istraživanje koje je pokazalo da MTC iz kokosovog ulja ubrzava metabolizam je koristilo posebnu vrstu ulja koje sadrži 100% MTC-a, dok ovo ulje koje možete da kupite u radnji sadrži tek 13 do 15% - kasnije je novo istraživanje pokazalo da MTC u tako niskim dozama uopšte ne utiče na metabolizam niti pomaže u skidanju kilograma. Ali zato povećava holesterol.

Ipak, masti su jako bitan deo ishrane i nije pametno u potpunosti ih izbegavati - ali imajte u vidu da nisu sva ulja niti sve masti iste i da to što neko na internetu kaže da je kokosovo ulje "magično" ne znači da tome treba odmah da proverujete.