4 najbolje zamene za belo brašno

Problem sa pšenicom nije samo sadržaj glutena, već genetske modifikacije ove žitarice. Postoji velika razlika između današnje pšenice i one koja se kultivisala vekovima. U početku je to bila divlja trava sa 14 hromozoma, kasnije kao rezultat spajanja sa drugom travom, pšenica je imala 28 hromozoma i na kraju je formirana nova vrsta sa 42 hromozoma koja je najsličnija današnjoj pšenici.

Foto: Pixabay

Sve ove promene bile su prirodne i nisu pretile čoveku. Nažalost, u poslednjih nekoliko decenija, pšenica je "zahvaljujući" naučnicima pretrpela veliku promenu. Trenutno ima malo veze sa onom iz prethodnih vekova.

Tačno je da se pšenica praktično nalazi svuda. Jedemo je nekoliko puta dnevno - čak je prisutna i u čokoladi! Prema istraživanjima, današnja pšenica ne samo da nam ne pomaže, već nam bukvalno šteti. Predlažemo da testirate nove proizvode i alternativna rešenja - probajte druge vrste brašna koje su dobijene iz iznenađujućih izvora.

Heljdino brašno

Foto: Pixabay

U heljdi postoji veliki broj proteina, kao u nekim polutvrdim sirevima. Sadrži amino-kiseline koje naše telo ne proizvodi: metionin - poboljšava izgled i stanje kose, kao i lizin: gradi mišiće, poboljšava koncentraciju, pomaže u proizvodnji kolagena. Brašno od heljde idealno je za palačinke, pite, kolače i hleb. Možete ga napraviti sami: kupite heljdu i sameljite je u mlinu za kafu.

Brašno od pirinča

Foto: Pixabay

Ovo brašno se pravi od prečišćenog pirinča, tako da ima malu zdravstvenu vrednost, ali ne sadrži gluten, a osim toga nije genetski modifikovano. Sadrži fitoestrogene, a pored toga sadrži 5 puta više vlakana. Lako je svarljivo. Sadrži vitamine i minerale koji podržavaju rad nervnog sistema. Odlično je za palačinke, kolače, kao i za hleb.

Brašno banane

Foto: blog.naturallyyours.in

Nećete moći sami da ga pripremite, ali ga možete kupiti, ako ste dovoljno snalažljivi. To je "magično" brašno jer je bez glutena i pomaže testu da postane žitko. Sadrži puno kalijuma i magnezijuma. Odličan je izvor triptofana - osnovnog sastojka za proizvodnju serotonina. Koristite ga za deserte, hleb i kolače.

Laneno brašno

Foto: Pixabay

Laneno brašno blagotvorno je za ceo digestivni sistem. Sadrži vlakna i proteine koji su lekoviti i deluju protiv karcinoma. Laneno brašno možete pripremiti sami i idealno je za sosove, namaze ili kao dodatak testu za hleb.