Sprečite prejedanje: Ovo je hrana koja provereno smanjuje apetit

Postoje brojni načini kojima možete da sprečite prejedanje - od toga da jedete sporo, dobro žvaćete svaki zalogaj, do toga da jedete više manjih obroka tokom dana. 

Foto: Unsplash

Međutim, novo istraživanje otkrilo je kako je rešenje za smanjen apetit ukusna supa bogata umamijem pre glavnog jela.

Umami je peti ukus, uz četiri osnovna (slatko, slano, kiselo i gorko), a nalazi se u namirnicama kao što su tunjevina, lignje, školjke, škampi, govedina, svinjetina, piletina, paradajz, tartufi, soja, krompir i jaja. 

Foto: Shutterstock

Umami je poznat kao prijatan ukus, a osećamo ga zahvaljujući glutaminskoj kiselini kojoj je izvor mononatrijum glutamat. 

Istraživači studija medicine sa Harvarda odlučili su da istraže može li hrana bogata umamijem uticati na mozak tako da biramo zdraviju hranu i smanjimo apetit, posebno kod žena kojima preti opasnost od prejedanja i povećanja telesne težine. 

Foto: Pixabay

Grupa žena je u sklopu istraživanja konzumirala 240 ml pileće supe pre glavnog jela. 

Nekima je supa začinjena s 1,44 grama mononatrijumovog glutamata, a drugima nije. 

Foto: Pixabay

Rezultati su objavljeni u časopisu "Neuropsychopharmacology", a otkrili su kako su žene koje su konzumirale hranu bogatiju umamijem imale bolju kontrolu i tokom obroka su bile koncentrisanije. 

"Mnoge kulture širom sveta zagovaraju supu pre glavnog jela. Ovim rezultatima pokazalo se da ljudi s visokim rizikom od gojaznosti mogu imati koristi ako pre jela konzumiraju supu", rekao je autor studije dr Migel Alonso.