Trik Gordona Remzija za savršene palačinke

U svom kulinarskom arsenalu Gordon Remzi ima na desetine različitih recepata za pripremu palačinki – od onih običnih, slanih i slatkih do raznih začinskih fantazija od jaja, brašna i mleka s dodatkom egzotičnih sastojaka poput kumina, đumbira i kokosa.

Foto: Shutterstock

Uspešnost tih kombinacija ipak zavisi od dobrog testa za palačinke. Slavni britanski šef priznaje da se savršena glatka smesa postiže ako sve sastojke mešate žicom, a mleko postepeno pridružujte drugim sastojcima.

Osnovni recept Gordona Remzija za savršene palačinke:

Sastojci:

- 125 grama brašna
- 2 srednje velika jaja
- 300 ml mleka
- prstohvat morske soli
- 1 kašičica otopljenog putera

Priprema:

1. Brašno pomiješajte sa solju.

2. Jaja istucite žicom.

3. U sredini brašna napravite rupu pa je ispunite smesom jaja i dodajte otopljeni puter.

4. Polako ulivajte mleko u smesu jednom rukom, a drugom rukom mešajte smesu žicom.

5. Pustite da testo malo odstoji.

6. Zagrejte tiganj. Dodajte nekoliko kapi ulja pa ispecite palačinke na uobičajeni način.

Prijatno!